标题并不意味着你可以吃青薯！事实上，它反映了它所包含的生机勃勃的新鲜成分。

有趣的事实，老土豆上的绿色味道来自一种叫做茄碱的化学物质，这是他们尝试发芽和种植新土豆的方法！老太太的故事是有毒的，从技术上讲，虽然公平地说，你需要消耗大量的未经烹煮的绿土豆才能变得不适。防止土豆变绿的最好方法是确保土豆存放在阳光下。

沙拉的底料是土豆和金枪鱼，搭配任何一种你能拿到的果岭。把它混合起来，以适合你的口味和任何可用的。这个食谱的完美调料是香脂醋，然而，如果你想根据你的烹饪工具使用红酒，那也行。

成分

3个中等大小的土豆，未电镀

一把青豆

2个鸡蛋

1 x小黄瓜

洋葱——红色切丁，棕色或切片的洋葱

1大勺香醋或红酒醋

2大勺橄榄油

方法

1. 把土豆切成3厘米的块，修剪豆子的末端，切成3厘米长的碎片。把土豆放在一个中等大小的锅里，加水盖上。把水烧开，煮6分钟，然后加入豆子。再煮2分钟，或者直到土豆很嫩，但不会散开。排水管；放在一边冷却。
2. 往锅里加水煮沸，用勺子把鸡蛋轻轻地放进沸水里。在手表或手机上设置一个定时器8分钟，把火调低到文火。
3. 把鸡蛋沥干，放在冷水里盖上盖子，待凉到可以处理为止。
4. 把黄瓜和洋葱切成丁。
5. 将醋和油混合，用盐和大量黑胡椒调味。用叉子用力搅拌，使其聚在一起。
6. 鸡蛋去皮，切成四分之一。
7. 混合所有成分，除了金枪鱼和鸡蛋，在盘子里撒上调味品。把金枪鱼排干，在盘子之间分开，顶上是鸡蛋四分之一。

提示

• 如果你不想等鸡蛋煮熟，你可以通过偷猎来缩短时间。一定要保持蛋黄的鲜嫩，在上沙拉前把它放在沙拉上面。
• 在泉水或橄榄油中使用纯金枪鱼，或者一个地中海风味的罐头，比如晒干的西红柿

替代

• 花椰菜，西葫芦，如果你想的话，豌豆等都可以代替豆子。
• 黄瓜可以换成辣椒
• 如果你有番茄，不管是新鲜的还是干的，都是很好的添加物
• 鸡蛋可以不吃，在沙拉上撒上