一次穿越美国的旅行没有一两站在他们心爱的用餐者那里是不完整的。可追溯到1913年，菜单和餐桌一样老，这些机构很热情，适合许多旅行者的家常菜。

这顿早餐，也可以在晚餐时吃，灵感来自我在美国的时光。它是填充的，便宜又快，无论你身在何处，都是完美的露营之旅。

成分

3-4中薯（任何品种）切成四分之一

半个绿色小辣椒，切成1厘米的骰子

半个洋葱薄片

4个蘑菇扣，四分之一

一把樱桃番茄

2 x罗瑟斯条纹培根，剥去皮，大致切碎的

2个鸡蛋

服务1-2

方法

1. 在一个小罐子里，把水烧开。加入土豆，煮8-10分钟或直到变软。排水良好。
2. 土豆烹饪时准备蔬菜。
3. 用一茶匙油将炒锅中火加热。加入所有成分，除了西红柿和鸡蛋。用盐和胡椒调味，每隔几分钟煮熟搅拌6-8分钟；或者直到土豆开始变褐色。
4. 撒在番茄上。用勺子，把配料推到锅边，打两个鸡蛋大小的洞。把鸡蛋打到每个洞里煮3-4分钟，或者直到煮成白色，但蛋黄仍然流着。
5. 把两个盘子分开上桌。

提示

• 任何土豆都适合这个食谱。PAR煮沸加速烹饪过程
• 如果你的鸡蛋没有煮熟，在煎锅的顶部放上一个隔热板或平底锅，以产生一些蒸汽并完成烹饪。
• 下毛毛细雨加上热酱汁以增加风味

代用品

• 素食者不吃培根
• 用切好的蒜味香肠代替培根
• 如果你有蘑菇罐头，它们可以用来代替新鲜的，确保排水良好
• 如果你用的是大番茄，在加入平底锅之前把它们切成楔形。