我喜欢火腿，无论一年中的什么时候，它都能让我想起家乡的圣诞节。我想正是因为这个原因，当我远离家乡，需要离家更近的感觉时，它给了我一种舒适感。当然，如果你能获取并保存新鲜的火腿，你也可以使用它。但是，罐装的火腿最适合这道菜，因为它可以切成你喜欢的任何大小，然后焦糖化，给它增加一些额外的口感和味道。

在加入鸡蛋之前先把原料煮熟，这样就会产生一种生鸡蛋无法产生的底层味道。洋葱的香味和火腿的棕色会让你在一天漫长的冒险之后感到满足和饱腹。

成份:

1个小韭葱或大洋葱，去皮切成薄片

火腿200克，切成1厘米丁

1个中等大小的西葫芦，去籽，切成1厘米的小方块

1个小红辣椒，去籽，切成1厘米长的方块

6个鸡蛋

色拉可供选择

方法:

1. 在一个中等大小的煎锅中用大火加热一茶匙油。加入韭菜或洋葱，煮2-3分钟。
2. 加入除鸡蛋外的其他材料，再搅拌3-4分钟，直到火腿开始变黄，蔬菜变软。用胡椒粉调味。
3. 把鸡蛋打入锅中，用叉子打匀。
4. 把火调到中火，把火腿和蔬菜均匀地铺在煎锅的底部。倒上鸡蛋，用勺子轻轻地把煮熟的鸡蛋从锅的边缘向中心移动，倾斜，让未煮熟的鸡蛋跑到边上。
5. 用文火煮5分钟，或者直到鸡蛋凝固，底部变成金黄色。
6. 切成楔形，可以搭配沙拉食用。

提供2 - 3

小贴士:

• 第一分钟把鸡蛋从外面移到锅的中心可以确保鸡蛋不会烧糊。一旦没有更多的鸡蛋自由地跑到边缘，让它继续烹饪剩下的时间，没有接触

替换:

• 任何腌制的肉都可以代替火腿;熏肉、熏火腿、香肠等
• 可以加入煮熟的马铃薯块，使这顿饭更饱腹。土豆或红薯需要先煮，沥干，然后加入其他蔬菜。
• 韭菜的味道更微妙，不过切成薄片的棕色洋葱也可以