荞麦面来自日本，由坚果荞麦制成。我喜欢它们柔滑的口感和经得起强烈口味考验的能力。它们很嫩，很干，但一旦煮熟，却出奇地坚固。它们可以用来做汤或者沙拉。

成份:

荞麦面250g

500克鸡肉碎

2汤匙红咖喱酱

1汤匙花生酱

400毫升椰奶

1个胡萝卜，切成薄片

1根黄瓜，切成薄片

1/2个红洋葱，切成薄片

1/2红辣椒，切成薄片

香菜和青柠块即可食用

方法:

1. 把一大锅水烧开。加入面条，搅拌，分开煮5分钟或直到煮熟。沥干，备用。
2. 在煎锅中倒入少许油，中火加热。加入鸡肉，煮5分钟，用勺子将肉糜打碎。当所有肉馅都变色后，加入咖喱和花生酱，煮2分钟或直到散发出香味。加入椰奶，再煮5分钟，煮至浓稠。用盐或酱油调味。
3. 把面条、蔬菜和鸡肉分装在盘子里。用新鲜的芫荽和青柠装饰。

提供3 - 4

小贴士:

• 如果你很难找到荞麦面的替代品，荞麦面在大多数超市都能买到。
• 在不减少椰奶的情况下，将面条和鸡肉一起放回锅里，再在上面放上蔬菜，这样就能做出一道丰富的汤式菜肴，而不是沙拉

替换:

• 小麦面、米粉或鸡蛋面都可以用来代替荞麦面
• 猪肉是这道菜的绝佳替代品
• 生雪豆、小白菜和玉米片可以用来代替蔬菜