芽苗菜被严重低估了作为一个伟大的蔬菜的味道，对比度和质地。对待得好，他们一点也不像我们小时候都鄙视的灰色、苦涩、湿漉漉的蔬菜。把叶子的末端和外叶修剪一下，用平底锅煎几分钟就可以了。
成分：
300克干面食（任何一种都可以）
150克布鲁塞尔芽苗菜，末端修剪，切成两半
2根腊肉，切丁
1杯蘑菇，切片
1小罐奶油蘑菇汤
提供帕尔马干酪（可选）
方法：
- 烧开一壶水，按照说明煮意大利面。排水良好，放在一边。
- 用中高火加热一个大平底锅，加入适量的油。在加入培根和蘑菇之前，加入豆芽和烤面包，再炒3-4分钟，或者直到蘑菇变软，培根变浅棕色。
- 搅拌蘑菇奶油汤，用盐和胡椒调味。减少酱汁直到稍微变稠，加入意大利面加热。
- 撒上帕尔玛干酪即可食用。
发球3-4
提示：
- 用汤料做底料是一个很好的方法，只需一种配料就可以添加大量的香味，要小心加盐，因为浓缩汤料一开始往往含盐量很高。
替代品：
- 作为素食者，培根可以省略
- 任何一种蘑菇都可以使用，如果在路上，浸泡过的干蘑菇都能很好地发挥作用
- 可以用花椰菜代替芽菜，加入面食煮水进行最后2分钟的面食煮制
