美国的小镇，就像澳大利亚的小镇，意大利的伊斯特利亚和哈姆雷特一样，正在消亡。当我骑着摩托车在乡间旅行时，我总是能看到这样的景象。德国人和法国人已经找到了解决这个问题的方法，但这可能是另一个故事的主题。

人们通常认为，小国家中心城市衰落的原因是没有就业机会，这在很大程度上是正确的。但还有一些其他的东西也缺失了，而这正是这个城市可以团结起来的东西，可以认同的东西，可以引以为傲的东西。最近在华盛顿和俄勒冈州的一次摩托车旅行中，在冠状病毒袭击之前，我发现这种情况已经开始出现。

各地的小城镇都在推出自己的啤酒厂，一旦建成并投入运营，它们很快就会成为一个社会中心。手工酿酒厂的建立并不特别昂贵。它可以装在一个标准容器中，并在几天内安装完毕，而不是几周。一旦它开始运行，新啤酒商可以生产更多或更少的标准啤酒或创造自己的啤酒(通常是他自己的)。这就是问题所在。

但在我们讨论这个问题之前，让我们先谈谈你们中的许多人在我写关于酒精的文章时表达的担忧。不管你怎么看啤酒，它是酒精饮料中最有益的。它比不上烈性酒，即使是混合酒，也比不上葡萄酒。它也会让你饱腹，所以你不太可能继续喝酒。

当澳大利亚还是一个流放地的时候，各种各样的东西都短缺，包括货币。人们如何付款?具有高度流动性的货币，即朗姆酒。当然，他们也倾向于喝他们的财富。这是一个如此严重的问题，以至于州长建立了一个啤酒厂，希望啤酒能取代朗姆酒:如果不是作为钱，那么至少作为首选的烈酒。有一段时间，这种啤酒相当糟糕——例如，在没有啤酒花的情况下，它与西红柿叶子一起变苦——但事实证明，它仍然很受欢迎。

这就引出了我的下一点。你的城市有自己的啤酒厂是很好的，但啤酒必须是好的，可饮用的啤酒。我对美国工艺啤酒没有太多的经验，但很明显，IPA是一种神奇的标签-每个人都有至少两个或三个不同的IPA可用，它们很受欢迎。

现在，IPAs，或称印度淡啤酒，是从英国运到印度当兵的啤酒。作为保存的手段，它们被大量地跳跃，但它们也在桶中继续发酵。当他们到达印度时，他们仍然很有希望，但并不是压倒性的如此。

但美国的版本却不是这样。有些啤酒花的酒花味道完全占主导地位。它们吃起来更像药。他们中的许多人的后上颚也有一种奇怪的刺激，几乎就像他们的酵母被感染了一样。

我买了一瓶英式IPA（Shepherd Neame&Co's），啤酒花的味道要克制得多。这是一瓶平衡的啤酒。我不想从无知中听来，我把这个问题交给了查尔斯·哈恩博士，他是一位朋友，他创造了库尔斯·莱特、斯坦利格和哈恩系列啤酒（以及其他啤酒）。他摇摇头。

他告诉我，这种过度跳跃是一场非官方的“我的比你的大”竞赛的结果，这场竞赛已经在美国酿造业中展开。酒味更浓(更有啤酒花的味道)，酒精味更浓，这种刺激是一种意外但几乎不可避免的副作用。

当地人似乎喜欢它,但后来我发现我在评论的各种工艺啤酒厂采样在华盛顿和俄勒冈州北部,很多评论挖掘空间的外观或新利体育ios啤酒花园,食物的质量和酒吧员工的友善,甚至停车的可用性,但对啤酒。哦，偶尔会有“我真的很喜欢夏日麦芽啤酒”或其他啤酒，但没有——绝对没有——关于啤酒本身的评论。

对于那些不厌其烦地列出各种各样的啤酒花品种和跳跃动作的酿酒商来说，这一定很令人沮丧——“和威拉米特一起跳晚了……”等等。似乎没有人注意到这一点。顾客关注的是水龙头室的装饰和牛排的厚度。

正如弗拉基米尔•伊里奇•乌里扬诺夫(Vladimir Ilyich Ulyanov)——更广为人知的名字是列宁(Lenin)——会问的那样，我们应该做些什么?没什么,可能。这些小啤酒厂为他们城镇的人们做了一件很棒的工作，批评他们是不礼貌的。

至于我，我要一个新英格兰的IPA，谢谢。那个看起来像葡萄柚汁但不会用啤酒花压倒你的味蕾的……哦，虽然我们都被冠状病毒隔离了，但想想那个卑微的种植者吧。不是一只饥饿的熊，而是一个可再装填的外卖啤酒容器，通常装两升左右。多好的方法来支持你当地的工艺酿酒厂！

(照片熊)